北京6月7日消息 普洱，茶馬古道的起點，北回歸線上最大的一片綠洲。在這片土地上，東方的普洱茶與西方的咖啡豆完美融合，成就綠色雙翼。6月7日中央人民廣播電臺政務(wù)直通主題系列直播《一帶一路進行時·走進普洱》，對話普洱市委書記衛(wèi)星，探討普洱一帶一路發(fā)展新命題。

　　很多人對普洱市的最初認識都會從“普洱茶”開始。普洱茶至今已有超過3000年的歷史，可以說是這世上唯一可以喝的古董。品味普洱茶也有一套學(xué)問，普洱茶是一種熟茶嗎？

　　衛(wèi)星介紹，普洱茶是以云南特有的大葉種喬木茶鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、人工發(fā)酵等工藝制成的，分為生茶和熟茶兩種。生茶的特征是湯色綠黃清亮、香氣清醇持久、滋味濃厚回甘、口感較烈刺激，隨著儲藏時間的延長，香味會越來越醇厚。熟茶是生茶經(jīng)過人工發(fā)酵，進而影響茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的水解、氧化、聚合等一系列變化制作而成的，湯色紅濃明亮、香氣獨特沉香、滋味綿延絲滑是熟茶的特點。普洱茶分生、熟兩種，象征“先生后熟”，也寓意事業(yè)先苦后甜。

　　任何食品都是有保質(zhì)期，但普洱茶是越陳越香，年代越久越好喝，所以也被稱為“可以喝的古董”，具有特殊的收藏和投資價值。這也是普洱茶與鐵觀音、烏龍、龍井等名茶的最大區(qū)別所在。